[陳嘉昊 (Derek Chan) 在《香港風味》中飾演一位熱愛自由的講師。照片來源：Chelsey Stuyt。]
每當劇場藝術家 Derek Chan (陳嘉昊) 展開新計畫時，他總會先問自己一個簡單的問題：「我們為什麼要做這個？」對於《A Taste of Hong Kong（香港風味）》這齣戲，他很快就找到了答案。因為這部作品正是為了提醒世人——香港人在近幾年歷經風雨，卻依然堅定且驕傲地走下去。
「首先也是最重要的，請不要忘記香港，」陳嘉昊透過 Zoom 接受 Pancouver 採訪時說。「請不要忘了我們。」
Pi Theatre（Pi 劇場）與 Vancouver Asian Canadian Theatre (vAct)（溫哥華亞裔加拿大人劇團）合作，將於 3 月 6 日至 15 日在 Vancity Culture Lab（Venables 街 1895 號）推出《香港風味》。本劇由 Pi 藝術總監暨製作人 Richard Wolfe 執導，為一人獨角戲，主角由陳嘉昊飾演——剛從香港移居加拿大的 Jackie Z，正在舉辦一堂美食品嚐課。
「Jackie 幾乎是一種混合體，代表了許多因為參與或支持抗爭而不得不離開家鄉的香港人，」同時也是 vAct 藝術總監的陳嘉昊解釋說。「在香港的國安法之下，人們至今仍可能因這些事被捕。」
Jackie 在他的品嚐課中分享對香港歷史與自身經歷的看法，也帶來對未來的希望與想像。整場演出中，他還會與觀眾分享可食用的港式點心與小吃。
「Jackie 在劇中提到的許多食物，其實也剛好是我自己最愛的街頭小吃、零食和療癒美食，」嘉昊坦言。
[陳嘉昊期待與觀眾一同享用港式美食。照片來源：Chelsey Stuyt。]
香港自由的味道上桌了
編劇在劇中僅署名為「匿名」。Pi 劇場表示，這是為了「避免遭受某外國政府安全單位的報復」。
「換句話說，有些住在加拿大的加拿大藝術家，甚至在我們自己的國家，也無法放心地透過藝術表達自己的政治立場，」Pi 劇場在官網上寫道。「這種打壓手法，是威權政府常見的手段。」
鑑於劇情主題敏感，Pancouver 詢問嘉昊是否擔心演出過程會遭到干擾。
「你可能是第一個這樣直接問我這件事的人，我很感謝你，」嘉昊回答道。「我們並不預期會有打斷演出或反抗議、監視等情況。」
不過，他透露團隊已採取額外措施以保護編劇的身分，並設計了應變機制，以防劇場內發生任何突發狀況。
「我們對編劇的政治立場和我們自己的立場都非常清楚，」嘉昊接著說。「但最終，編劇想要做的是透過食物傳遞愛⋯⋯而這也成為我們談論艱難議題的絕佳入口。畢竟，你想想看，家人之間談論困難話題時，往往就是在餐桌上。
他坦言，相較於與其他演員同台演出，獨角戲常令人感到孤單。而在《香港風味》中，他將舞台設計與觀眾本身視為自己的「對戲夥伴」。
[Pi 劇場的 Richard Wolfe 是溫哥華經驗最豐富的導演之一。]
劇情讓人感同身受
陳嘉昊還得記住這位編劇撰寫的台詞——這些對香港的思考方式，與他個人記憶有時並不相符。他說，有些排練中，他會突然背不出某些台詞。
這是因為某些場景讓他回想起香港的具體情境，他的思緒與情感會不自覺湧現。他在 2003 年離開了香港。
「Jackie 的許多故事，其實與我自己的經歷、或我對於那片土地與留下來的人的感情，非常接近，」嘉昊透露。
近年來，嘉昊投入更多時間於導演工作，而非演出。他很高興能與溫哥華經驗最豐富的導演之一，Richard Wolfe， 合作。由 Wolfe 執導的戲劇共獲得超過 60 項 Jessie Awards 提名，他本人曾兩度獲獎，四度獲得導演獎提名。
「我學到最多的是他的管理能力——他安排排練的節奏，以及他能非常精準地理解我作為演員在舞台上的需求，」嘉昊表示。「他非常擅長處理每一個當下的細節。」
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