[陈嘉昊 (Derek Chan) 在《香港风味》中饰演一位热爱自由的讲师。照片来源：Chelsey Stuyt。]
每当剧场艺术家 Derek Chan (陈嘉昊) 展开新计画时，他总会先问自己一个简单的问题：「我们为什么要做这个？」对于《A Taste of Hong Kong（香港风味）》这出戏，他很快就找到了答案。因为这部作品正是为了提醒世人——香港人在近几年历经风雨，却依然坚定且骄傲地走下去。
「首先也是最重要的，请不要忘记香港，」陈嘉昊透过 Zoom 接受 Pancouver 采访时说。「请不要忘了我们。」
Pi Theatre（Pi 剧场）与 Vancouver Asian Canadian Theatre (vAct)（温哥华亚裔加拿大人剧团）合作，将于 3 月 6 日至 15 日在 Vancity Culture Lab（Venables 街 1895 号）推出《香港风味》。本剧由 Pi 艺术总监暨制作人 Richard Wolfe 执导，为一人独角戏，主角由陈嘉昊饰演——刚从香港移居加拿大的 Jackie Z，正在举办一堂美食品尝课。
「Jackie 几乎是一种混合体，代表了许多因为参与或支持抗争而不得不离开家乡的香港人，」同时也是 vAct 艺术总监的陈嘉昊解释说。「在香港的国安法之下，人们至今仍可能因这些事被捕。」
Jackie 在他的品尝课中分享对香港历史与自身经历的看法，也带来对未来的希望与想像。整场演出中，他还会与观众分享可食用的港式点心与小吃。
「Jackie 在剧中提到的许多食物，其实也刚好是我自己最爱的街头小吃、零食和疗愈美食，」嘉昊坦言。
[陈嘉昊期待与观众一同享用港式美食。照片来源：Chelsey Stuyt。]
香港自由的味道上桌了
编剧在剧中仅署名为「匿名」。Pi 剧场表示，这是为了「避免遭受某外国政府安全单位的报复」。
「换句话说，有些住在加拿大的加拿大艺术家，甚至在我们自己的国家，也无法放心地透过艺术表达自己的政治立场，」Pi 剧场在官网上写道。「这种打压手法，是威权政府常见的手段。」
鉴于剧情主题敏感，Pancouver 询问嘉昊是否担心演出过程会遭到干扰。
「你可能是第一个这样直接问我这件事的人，我很感谢你，」嘉昊回答道。「我们并不预期会有打断演出或反抗议、监视等情况。」
不过，他透露团队已采取额外措施以保护编剧的身分，并设计了应变机制，以防剧场内发生任何突发状况。
「我们对编剧的政治立场和我们自己的立场都非常清楚，」嘉昊接着说。「但最终，编剧想要做的是透过食物传递爱⋯⋯而这也成为我们谈论艰难议题的绝佳入口。毕竟，你想想看，家人之间谈论困难话题时，往往就是在餐桌上。
他坦言，相较于与其他演员同台演出，独角戏常令人感到孤单。而在《香港风味》中，他将舞台设计与观众本身视为自己的「对戏夥伴」。
[Pi 剧场的 Richard Wolfe 是温哥华经验最丰富的导演之一。]
剧情让人感同身受
陈嘉昊还得记住这位编剧撰写的台词——这些对香港的思考方式，与他个人记忆有时并不相符。他说，有些排练中，他会突然背不出某些台词。
这是因为某些场景让他回想起香港的具体情境，他的思绪与情感会不自觉涌现。他在 2003 年离开了香港。
「Jackie 的许多故事，其实与我自己的经历、或我对于那片土地与留下来的人的感情，非常接近，」嘉昊透露。
近年来，嘉昊投入更多时间于导演工作，而非演出。他很高兴能与温哥华经验最丰富的导演之一，Richard Wolfe， 合作。由 Wolfe 执导的戏剧共获得超过 60 项 Jessie Awards 提名，他本人曾两度获奖，四度获得导演奖提名。
「我学到最多的是他的管理能力——他安排排练的节奏，以及他能非常准确地理解我作为演员在舞台上的需求，」嘉昊表示。「他非常擅长处理每一个当下的细节。」
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